LA PASTICCERIA DI TORRONALBA: LA MINI MOUSEE CREMINO

LA PASTICCERIA DI TORRONALBA
L'ORA DELLA RICETTA: LA MINI MOUSSE CREMINO
 
Ingredienti per la mousse con il latte:
Base mousse Torronalba: 500 gr
Latte intero ben freddo: 1000 gr
Pasta nocciola Alba extra Torronalba q.b.
 
Ingredienti per la mousse con la miscela per il gelato:
Base mousse Torronalba 350 gr
Latte intero ben freddo; 300 gr
Miscela per gelato: 350 gr
Pasta nocciola Alba extra Torronalba q.b.
Per la decorazione:
Pan di spagna al cioccolato
Albarella® TorronalbaNocciole tostate Torronalba
Granella di nocciole Torronalba
 
PROCEDIMENTO
Apriamo una busta di base mousse e versiamo il contenuto in una planetaria il quantitativo per la preparazione della ricetta. Aggiungiamo di altri ingredienti a seconda della variante che abbiamo scelto. Montiamo con la frusta fino a quando il prodotto non si stacca dalle pareti. Aromatizziamo il composto con la pasta nocciola e mescoliamo delicatamente con una spatola dall'alto al basso per non far smontare il composto. Mettiamo la mousse alla nocciola in una "sac a poche" e lasciamola da parte. Prendiamo un bicchierino monoporzione e versiamo sul fondo uno strato di pan di spagna al cioccolato, e ricopriamo di Albarella® Torronalba. Creiamo altri due strati secondo la successione descritta. Livelliamo per per ottenere una copertura liscia e decoriamo il bicchiere con nocciole tostate e granella di nocciole.
 
#torronalba #mousse #nocciola #gelateria #icecream #pasticceria #pastry #cremino #granellanocciola #cioccolato

Altre news

Chiamateci avanguardisti...: ad agosto alla Torronalba si lavora

Una nuova moda? Crediamo di no, ma la ripartenza ci sta aiutando, e abbiamo deci...

Rinunciare al gelato in autunno? Assolutamente no!

Il gelato in autunno lo mangio o no? Assolutamente sì! Chi lo ha detto c...

TORRONALBA FIRMA LA TUA PASTICCERIA

Torronalba fa rima anche con prodotti per la vostra pasticceria. Forme di bont...